10 Resep Kangkung Lezat dan Mudah untuk Menu Sehari-hari

Kangkung merupakan sayuran hijau yang populer di berbagai negara Asia, terutama di Indonesia. Selain mudah didapatkan dan murah, kangkung juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kami menghadirkan 10 resep kangkung yang lezat dan mudah untuk menu sehari-hari. Semua resep ini akan memudahkan Anda dalam menyajikan hidangan yang bervariasi namun tetap bergizi untuk keluarga.

1. Tumis Kangkung Bawang Putih

Bahan-bahan:

  • 2 ikat kangkung, petik daunnya
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm minyak goreng
  • Garam dan merica secukupnya

Cara memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan.
  2. Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
  3. Masukkan kangkung, aduk cepat sampai layu.
  4. Tambahkan garam dan lada, aduk rata. Siap disajikan.

2. Kubis Belacan

Bahan-bahan:

  • 2 ikat kangkung
  • 2 sdm pasta belacan
  • 4 siung bawang merah
  • 2 buah cabai merah, iris tipis
  • Gula dan garam secukupnya

Cara memasak:

  1. Tumis bawang merah dan cabai hingga harum.
  2. Tambahkan pasta belacan, aduk rata.
  3. Tambahkan kangkung, masak hingga layu.
  4. Tambahkan gula dan garam sesuai selera, aduk rata.

3. Kangkung Saus Tiram

Bahan-bahan:

  • 2 ikat kangkung
  • 3 sdm saus tiram
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm minyak wijen

Cara memasak:

  1. Tumis bawang putih dengan minyak wijen hingga harum.
  2. Tambahkan saus tiram, aduk hingga tercampur.
  3. Masukkan kangkung, aduk hingga semua daun terkena saus.
  4. Masak hingga kangkung layu, siap disajikan.

4. Sayur Bening Kangkung

Bahan-bahan:

  • 1 ikat kangkung
  • 1 buah jagung manis, pipil
  • 1 wortel, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • Garam secukupnya

Cara memasak:

  1. Rebus air bersama bawang putih hingga mendidih.
  2. Masukkan wortel dan jagung, masak hingga setengah matang.
  3. Tambahkan kangkung, rebus sebentar.
  4. Tambahkan garam, aduk rata, matikan api. Sajikan hangat.

5. Kangkung Goreng Tepung

Bahan-bahan:

  • 1 ikat kangkung, ambil daunnya saja
  • 100 gram tepung terigu
  • 1 butir telur
  • Air secukupnya
  • Garam dan merica

Cara memasak:

  1. Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan lada, tambahkan air hingga adonan kental.
  2. Celupkan daun kangkung ke dalam adonan tepung.
  3. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan.

6. Tumis Kangkung Terasi

Bahan-bahan:

  • 2 ikat kangkung
  • 1 sdt terasi, bakar
  • 5 siung bawang merah
  • 4 buah cabai rawit

Cara memasak:

  1. Haluskan bawang merah, cabai, dan terasi.
  2. Tumis bumbu halus hingga matang.
  3. Masukkan kangkung, aduk sampai layu.
  4. Tambahkan sedikit air bila perlu, masak hingga matang.

7. Kangkung Santan Pedas

Bahan-bahan:

  • 2 ikat kangkung
  • 200 ml santan kental
  • 5 buah cabai merah
  • 4 siung bawang merah
  • 2 lembar daun jeruk

Cara memasak:

  1. Tumis bawang merah dan cabai hingga harum.
  2. Tambahkan santan dan daun jeruk, masak sambil diaduk agar santan tidak pecah.
  3. Masukkan kangkung, masak hingga layu. Sajikan.

8. Mashed Kangkung

Bahan-bahan:

  • 2 ikat kangkung
  • 50 gr keju parut
  • 100 ml susu cair
  • 1 sdm mentega

Cara memasak:

  1. Rebus kangkung hingga matang, kemudian tiriskan.
  2. Haluskan bersama susu dan keju.
  3. Panaskan mentega, masukkan puree kangkung, aduk hingga rata.

9. Bakso Kangkung

Bahan-bahan:

  • 2 ikat kangkung
  • 15 bakso sapi
  • 2 sdm bawang goreng
  • 3 sdm kecap ikan

Cara memasak:

  1. Rebus bakso hingga matang.
  2. Tambahkan kangkung, masak hingga layu.
  3. Tambahkan kecap ikan, aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

10. Urap Sayur Kangkung

Bahan-bahan:

  • 1 ikat kangkung
  • Parutan kelapa setengah tua
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai keriting

Cara memasak:

  1. Kukus parutan
resep kangkung