Resep Nastar Premium: Kue Lebaran yang Menggoda Selera dan Mudah Dibuat
Lebaran selalu identik dengan berbagai hidangan khas yang menggugah selera. Salah satu kue yang cukup populer dan mesti ada di meja saat Lebaran adalah nastar. Kue nastar premium memiliki cita rasa khas dan penampilan menarik yang membuat siapa saja tergoda untuk mencicipinya. Artikel ini akan membahas secara detail resep nastar premium yang tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat, bahkan oleh pemula sekalipun.
Apa Itu Nastar Premium?
Nastar merupakan kue kering yang berasal dari adonan tepung terigu, mentega, dan telur, kemudian diisi dengan selai nanas. Kata “nastar” berasal dari Bahasa Belanda “ananas” (nanas) dan “taart” (tart atau kue). Nastar premium berbeda dari nastar biasa karena terbuat dari bahan berkualitas tinggi dan memiliki tampilan yang lebih menarik, seringkali dengan tambahan dekorasi seperti keju atau cengkih.
Bahan-Bahan untuk Membuat Nastar Premium
Bahan untuk Kulit Nastar
- 250 gram mentega: Gunakan mentega berkualitas tinggi untuk rasa yang lebih lezat.
- 50 gram margarin: Menambah tekstur renyah pada nastar.
- 100 gram gula halus: Mempermanis adonan tanpa membuatnya terlalu manis.
- 3 butir kuning telur: Meningkatkan kelembutan dan kekayaan rasa nastar.
- 350 gram tepung terigu protein rendah: Memberikan tekstur yang lembut.
- 50 gram susu bubuk: Menambah cita rasa gurih pada adonan.
- 1 sdm tepung maizena: Membantu mengikat adonan agar tidak mudah pecah.
- Vanili secukupnya: Untuk aroma yang lebih harum.
Bahan Isian Nastar (Selai Nanas)
- 1 nanas segar: Parut atau blender hingga halus.
- 200 gram gula pasir: Sesuaikan takaran gula sesuai selera manis Anda.
- Kayu manis secukupnya: Untuk aroma tambahan yang hangat.
- Cengkih secukupnya: Sebagai variasi rasa.
- 1 sdm air jeruk nipis: Mengurangi rasa enek dari gula.
Bahan Olesan
- 2 kuning telur: Untuk mengoles bagian atas nastar agar mengkilap.
- 1 sdm susu cair: Menambahkan warna kuning keemasan yang merata.
Langkah-Langkah Membuat Nastar Premium
1. Membuat Selai Nanas
- Parut atau haluskan nanaskemudian masukkan ke dalam wajan.
- Tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh ke dalam wajan.
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga airnya menguap dan selai menjadi kental.
- Setelah kental, tambahkan jus jeruk nipisaduk sebentar, lalu angkat dan dinginkan.
2. Membuat Adonan Nastar
- Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata.
- Memasuki kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
- Ayak dan tambahkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan vaniliaduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
- Diamkan adonan selama 15 menit dalam lemari es agar mudah dibentuk.
3. Membentuk Nastar
- Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan.
- Isi dengan selai nanaskemudian bulatkan hingga terlihat rapi.
- Tata di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
4. Mengoles dan Memanggang
- Oles bagian atas nastar dengan campuran kuning telur dan susu.
- Panggang nastar dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 25-30 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam toples.
Tips Sukses Membuat Nastar Premium
- Pastikan mentega dan margarin dalam suhu ruang saat dicampur.
- Jangan menguleni adonan terlalu lama agar nastar tidak keras.
- Sesuaikan tingkat kemanisan selai nanas sesuai selera Anda.
- Nastar lebih enak disajikan setelah 1-2 hari karena rasa dan teksturnya lebih menyatu.
Kesimpulan
Nastar